MUSIM puasa dan menjelang lebaran nanti, sejumlah jenis makanan olahan yang mulai banyak diminati. Camilan jenis kue kering (cookies) salah satunya, bakal banyak memenuhi toples kue lebaran di ruang tamu nantinya.
Membikin kue lebaran kini memang banyak dilakukan para ibu rumah tangga. Mereka pun banyak mencoba berkreasi resep dan bentuknya. Tetapi, camilan kue bikinan pelajar mungkin juga tak kalah, loh.
Pelajar dari jurusan Jasa Boga SMK Muhammadiyah 7 (SMK MUTU) Gondanglegi Kabupaten Malang misalnya, mencoba berkreasi dengan cookies bikinan mereka. Namanya, Love Cookies.
Ada dua jenis kue kering yang kini coba diproduksi, yakni kastengel dan nastar. Variannya, cookies ulir, bolu (bulatan), dan thumb print. Masing-masing bisa dibuat dengan rasa berbeda.
Love Cookies ini adalah bikinan Zaskia Devi Wulandari, siswi kelas X Jasa Boga SMK MUTU dan sejumlah temannya. Kue nastar gulung dibuat dari adonan tepung terigu, gula halus, lemak atau margarin, dan susu bubuk.
“Adonan nastar gulung ini harus dipipihkan, lalu diukur dan dibentuk lagi dalam cetakan sebelum di-oven. Satu komposisi resep, bisa dibikin kue kering seberat 300 gram,” kata Zaskia Devi, di dapur Boga SMK MUTU, Sabtu (16/4/2022).
Saat membuatnya, diakui proses membuat kue gulung ini cukup rumit.
“Nastar gulung ini lebih sulit. Harus memipihkan adonan dan menggulungnya. Awalnya ragu-ragu, canggung. Khawatir gak jadi kue yang dibikin,” imbuh M Zakaria, siswa jurusan Jasa Boga lainnya.
Selain kue nastar dan kastengel, para pelajar ini juga membikin kue thumb print, kue kering yang diisi selai. Pilihan rasa selainnya dari buah stroberi dan bluberi.
Bahkan, sebelumnya pernah dibuat kue Tuna Cheese cookies. Kue ini kaya kandungan daging ikan tuna, bagi yang suka rasa asin dan gurih.
Para pelajar ini mengakui baru di tahun ini membuat jajanan kue kering ini. Meski begitu, kreasi cookies ini sudah banyak dipesan dan diminati pembeli. [amn]
